Para 4 pessoas
Ingredientes:
- 400g de cogumelos de Paris frescos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2~3 ramos de salsa fresca picada
- 1 cebolinha finamente cortada
- sal, pimenta...
Preparo
- Lavar e descascar os cogumelos retirando a pele superficial.
- Cortar em finas lâminas, o mais fino possível.
- Dispor em círculos sobre um grande prato
- Fazer o vinagrete, misturando bem com a salsa e a cebolinha.
- Espalhar o vinagrette sobre a cama de cogumelos
- Deixar na geladeira por 5~10 min e servir
Dica: Servir com fatias finas de presunto de Parma ou presunto defumado
Opção: pode ser preparado como conserva, com antecedência de um dia e servido com torradinhas
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